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sábado

Benditas alergias

Después de años yendo a urgencias por alergia por productos* de los cuales estaba 100% segura que eran mi problema, porque me daban síntomas que iban desde comezón, hinchazón, enrojecimiento hasta problemas para respirar.

El problema de que sabes que tienes una alergia y no está comprobada por un médico, es la falta de comprensión de las personas a tu alrededor. 

Recibí comentarios desde "voy a meterlo entre la comida a ver si es verdad" o "voy a esconderlo debajo de la mesa para comprobarlo".  Pues una vez, una esas cosas escondidas me mandó para el hospital.

Otros comentarios como "mira qué rico, pero come que esa alergia tuya es mental", obviamente los he comido, pero con la precaución de tener suficiente medicamento.

Hasta que en un mes entré más de 4 veces urgencias, tomé la decisión de buscar un alergólogo.

Después de casi un mes de exámenes, donde me sentía como un ratón de laboratorio, con mi especialista y médicos internos (creo que este es el término para los doctores practicantes, no estoy muy segura), poniéndome a prueba con todos esos productos, salí positiva de alergias.

Tengo que reconocer que estos exámenes me los hice en el Seguro Social, no tengo queja de la atención, estuvieron súper pendientes y contaban con todo el equipo necesario para poder hacerme estos test.  Incluso, habían los medicamentos necesarios.

Cuando tienes una alergia tan particular a productos muy comunes, es difícil ir a lugares sin exponerte.  Principalmente por los perfumes que se ponen las personas, los jabones de los baños, etc.

Lo principal es que al fin está comprobado, sólo que tengo que cargar la medicina conmigo y llevar mi jabón a todos lados.

*Por seguridad no puedo poner a qué exactamente soy alérgica, pero son productos más comunes de los que yo pensaba.

Intolerancia e insalubridad por parte de los restaurantes en Panamá

Ahora que me estoy haciendo los test para comprobar al 100% mis alergias, siento más intolerancia del resto de las personas.
Para una persona alérgica cada día es más difícil comer fuera de casa.
En mi caso, me han pasado trastadas incluso con restaurantes de la más alta trayectoria y con el mejor prestigio del país.
Historias de terror, que si aquí en Panamá no fuera pérdida de tiempo entablar una demanda, demandaría a varios locales y ganaría los casos.
Una vez me pasó que pedí postre y le digo al mesero que por favor no le pusieran la decoración al mío porque tenía frutos a los que soy alérgica, el muchacho hizo caso omiso a mi comentario y me trajo el postre decorado, le digo que no puedo aceptarlo porque soy alérgica y regresa a la cocina, me trae el mismo postre con el hueco de dónde le quitaron la decoración y con toda la salsa a la que soy alérgica chorreando por todo el plato.
Las bebidas tengo que pedirlas sin decoración y preguntar de qué están compuestas porque se me puede cerrar la garganta y aunque les explico a los meseros el grado de mi alergia creen que sacando el producto del plato o bebida no me va a dar alergia.  Señores para un alérgico, el simple contacto es peligroso.
Ahora KFC me sale con que están preparando productos con pescado y mariscos los cuales pueden estar en contacto con el resto de alimentos a la hora de cocinarlos o servirlos.  Para empezar es una cochinada que en el mismo aceite dónde fríes el pollo, frías el pescado y los mariscos, porque cambia por completo el sabor y la textura del pollo o papas.  Además, las pinzas para servir deben ser totalmente distintas por higiene.
Cuando estudias tanto religiones como cocina, descubres que incluso el mismo recipiente en el que cocinaste carne, no puedes cocinar vegetales porque impregnas de sangre los vegetales, por poner uno de los tantos ejemplos.
A la conclusión que quiero llegar es que me decepciona que KFC y otros cientos de restaurantes en Panamá, se presten para apadrinar la falta de higiene y desconsideración con la salud de las personas.


La imagen no se entiende bien, ya que tomar una foto con niños corriendo a tu alrededor, no es fácil. Esto es lo que dice el letrero "En este lugar se preparan productos de pescado y mariscos. Los alimentos pueden llegar a estar en contacto con pescado y mariscos cuando se cocinan y/o se sirven."